|
|
Salade Van Notenrijst En Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g notenrijst (Lassie)
zout, peper
1 komkommer
4 el olijfolie Bertolli Robusta
2 el citroensap, vers geperst
1 el Franse mosterd
2 mozzarellakaasjes a 125 g
1 rode ui, in dunne partjes
2 teentjes knoflook, gesnipperd
250 g cherrytomaatjes, in vieren
1 rode paprika, in piepkleine stukjes
1 blik artisjokken a 330 ml , uitgelekt en gehalveerd
5 el groene olijven met zongedroogde tomaten (Merza), uitgelekt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en laat hem afkoelen.
Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en schraap de zaadjes er met een lepel uit. Snijd de helften in plakjes.
Klop een dressing van de olie, het citroensap, de mosterd en peper en zout naar smaak.
Snijd de mozzarellakaasjes in plakjes en vervolgens in blokjes.
Schep alle ingredienten met de dressing door elkaar. Schep de salade op een mooie schaal. Lekker met warme kaiserbroodjes.
|
|
|